想要成功減肥，首要就是減少油脂食物攝取。依據調查，肉類已取代動植物油成為主要的油脂來源。環保人士近日推動“週一無肉日”訴求低碳救地球，其實以個人健康來說，肉類不僅含膽固醇，普遍熱量又太高，專家表示，若能降低肉類攝取，減肥就先成功一半。
利用“週一無肉日”的低碳理念，薑倩玲營養師建議，無肉概念同樣符合現在人們的減肥需求，不僅可避免吃入過多脂肪，還可以藉此提高蔬菜纖維的攝取，大家不妨可實行“週一無肉日”，順便減肥。
想實行無肉減肥法，營養師建議三餐如下：
●早餐：1瓶無糖高纖豆漿+3湯匙無糖穀片或一個菜包；
●午餐：1碗飯或面+兩份豆製品(不可選擇麵筋或加工素肉)，蔬菜可無限制取用但要注意不可太油；
●晚餐：1碗飯或面，蔬菜同樣是無限制取用。
將蔬菜及豆類食物取代日常的鹵雞腿加蛋等便當，熱量算下來一天可以減少300大卡的熱量攝取！
缺乏飽足感怎麼辦？
不過，無肉減肥最大的問題就是飽足感。薑營養師表示，高纖飲食會增加腸胃蠕動，讓食物“來得快去得也快”，因此，想維持飽足感得特別注意蛋白質攝取，延緩血糖上升、維持胃裏的食物體積。
薑營養師提醒，饑餓感來襲時最怕亂吃，上班族肚子餓時不妨以低糖的高纖豆漿代替零食，既有豐富蛋白質又可滿足口腹之欲，是比較好的選擇。
無肉飲食會不會有營養不均衡的問題？
薑營養師表示，肉類是主要的蛋白質來源，因此實行無肉減肥的人們應該特別注意豆製品的攝取，以450 cc高纖豆漿或1塊田型板豆腐為例，一天三餐中至少應包含2~3份，營養較均衡！
“無肉”減肥適合天天做嗎？
薑營養師表示，現代人其實都吃的太營養了，人們想要嘗試不妨從週一無肉的概念開始循序漸進，只要注意上述營養概念，縱使天天實行也不怕營養失衡。 |
