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吃好早餐精力充沛

早吃好,午吃飽,晚吃少是科學飲食的經驗,因為每天晨起精力充沛,上午又是我們工作效率最高,支出腦力和體力最多的時間,所以必須要有充足的能量和營養素支持我們的智慧和體能。

  早餐一定要吃好,就是說要有“豐富多彩”的早餐,這一餐我儘量使食物的選擇盡可能多而雜,其中包括奶類、粥、豆漿、雞蛋、饅頭、麵包及各種蔬菜等。攝取的食物種類越多,營養素就越豐富,因為自然界中沒有一種食物涵蓋全部營養素。也就是說吃的食物種類越多,體內攝取的營養素也就越多,越有利於身體健康。

  現在許多上班族,工作節奏快,整天忙忙碌碌,早起晚歸,尤其是早晨時間緊,又著急上班,根本顧不上“早吃好”,只好對付一下,喝一袋牛奶,吃幾口麵包就“OK”了,有的人一邊兒走一邊兒吃;還有的人索性不吃了;日積月累會造成體內營養素缺乏和機體免疫力下降,更有害於健康。

  許多人因早晨的時間過於緊張,根本來不及吃早餐,只好等到中午“惡補”一頓,久而久之,埋下了患病的禍根。當我們吃飯時,膽囊就開始收縮了,把儲存一夜的膽汁排到十二指腸進行食物的消化,這時膽囊已經排空,膽囊又要接收肝臟新分泌的膽汁,每到進食時,膽囊就要把膽汁排出,進行食物的消化,往返迴圈。如果不吃早餐,儲存一夜的膽汁便無法排出,容易膽汁濃縮,因此產生膽囊結石等病,對身體極為不利,一旦患病會給身體帶來許多痛苦,同時給家人帶來麻煩。

  怎樣把早餐做得更好呢,我們可以在前一天晚上提前準備,例如:各種拌蔬菜,事先洗淨、切絲或切成片,放入保鮮盒中,再放入冰箱冷藏,當用餐時調制。隨著食品工業的發展,主食製作已經社會化,部分食物不必自己烹製,可提前購買,只要在正規的超市購買和注意保質期就可以了。

  早餐的牛奶和雞蛋是必不可少的,即熱即食,非常方便。當烹製各種粥時的確會影響早晨的時間,最好採用費時少的食物,如小米、玉米麵糊、芝麻糊等。不僅節省了時間又補充了膳食纖維和礦物質,有利於通便和維持血液正常的生化指標。以上的方法可使早餐更加豐富,還節省了時間。

  有的人早餐喜食鹹菜,鹹菜含鹽較多,對血壓不利,而且含有亞硝酸鹽或亞硝胺等,是致癌物之一,儘量避免食用。在與老人一起住的家庭中,老人的飲食習慣會影響到子孫,使他們的飲食習慣與老人相似。但在有些現代家庭中,也有不少以速食為主的家庭也會影響到父母,這種相互融合的飲食習慣要汲取科學的飲食方法,去除不良飲食習慣是非常重要的,因不良飲食習慣是生活行為不健康的具體表現,是導致疾病的重要因素,因此吃好每一頓飯,吃好早餐是我們一天中的“頭等”大事。
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