甜紅，有難度的佳釀
甜紅，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等於帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自於葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。在葡萄酒的世界裡，甜酒代表了一種水平，假如干酒做不好，是壓根不可能考慮釀製甜紅的。
理由很簡單，儘管被叫做甜紅，但甜膩並不是甜紅的優點，相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。
說起來很容易，對於白葡萄酒來說，只需獲取少量的酸，輕易即能得到令人滿意的口感，而甜紅要想達到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對於甜紅來說是一個難以解決的矛盾，因為糖分上升酸度自然要下降。為了解決這個難題，釀酒者會選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅，這種葡萄會含有大量的酸，之後再通過晚收的方法使葡萄充分成熟，以此來找到酸與甜的平衡。在意大利的有些地方，還會將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬，來濃縮葡萄中的糖分。正因為如此，才有了上面所說的，甜紅是一種有水平的葡萄酒。
通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟採摘，本身葡萄顏色就深，二來從釀造到成品的時間比普通葡萄酒要長。因此，甜紅的顏色呈現出老酒的色澤。
波特酒不僅是強化葡萄酒中重要的一員，同時也是甜紅家族最著名的一支。
這是一種因戰爭而收穫的佳釀。大約在17世紀下半葉的時候，英國和法國衝突不斷，終於爆發了戰爭，而槍炮和火藥阻斷了英國人的法國美酒之路。於是，一位英國酒商跑到葡萄牙去冒險，終於讓他發現了杜羅河谷(Douro)一帶眾多秀美異常的葡萄園，並創意了英國人喜好的波特甜酒。這之後，大量的波特酒經過葡萄牙波爾圖(Porto)港口運往英國，波特酒(Porto)的名字即來源於此港口的名字。英國人自此深深地愛上了這種酒，直至今天每年仍從葡萄牙進口大量的波特酒。
它是通過在發酵過程中添加白蘭地，來人為中斷發酵(在葡萄變酒的過程中，當酒精度達到15度左右時，普通酵母會失去活力，不能再繼續把糖分轉化成酒精)，以此保留葡萄中的部分糖分。它最大特點是甜，在香氣方面，好的波特往往讓人想起「甜美」這個詞兒，伴隨著些許焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和曬乾的成熟漿果的誘人氣息，喝的人已經沉醉其中。
與波特酒有著類似釀造工藝的還有一種叫做巴拗(Banyuls)的甜紅葡萄酒。它產自法國南部魯西榮地區，所不同的是，這種甜紅葡萄酒採用歌海娜(Grenache)、佳裡釀(Carignan)釀製而成，通常酒精度較波特酒略低－－16度左右。
雖然冰酒中也有那迷人的紅色身影(冰紅)，但甜白家族中的另一著名成員貴腐酒卻絕沒有染指甜紅的地盤，因為，白葡萄感染貴腐霉後會變成馥郁甜美的甜白，而紅葡萄品種則生出奇怪的味道，所以沒有人這麼做。
除了靜酒外，起泡葡萄酒的世界也不乏甜紅佳釀，既有濃重如墨汁般的甜紅起泡，也有可愛宜人的桃紅起泡。只是，由於近年來人們越來越喜歡純天然、未加修飾的極干香檳，因此，甜粉紅香檳現在已極少見到。
班菲酒廠王室玫瑰伯式圖阿克起泡甜酒
酒園歷史：瑪瑞安妮家族在1978年建立了卡斯特羅?班菲酒莊，可謂意大利酒莊中獨一無二的經典範例，其中的原因不但包括葡萄園的種植面積，以及由許多單一葡萄園組成的莊園，其酒園的設計可謂創意精湛，具備很高的技術和工藝水平，而它從創建至今還不足20年。他們不僅開拓性地種植了已經幾個世紀以來沒有出現在托斯卡納地區的法國著名葡萄品種，並且實驗克隆繁殖了6種不同的桑吉奧維斯葡萄品種。每個品種都在顏色、結構、單寧、酒體、香氣上具備不同的優勢，並在最後的混合釀製中做出其獨特的貢獻。
品嚐特徵：玫瑰花瓣和山莓的芬芳醇美怡人。這款甜酒也許是世界上唯一 一款可以與巧克力，特別是與黑巧克力相搭配的佳釀。酒體充滿活力，令人愉悅，且芳香宜人。可搭配草莓，水果色拉和各式甜點。
德國冰紅
酒園歷史：威特馳酒廠位於德國葡萄酒第二大產區法爾茲的北部。這裡的土壤由富含有機物質的黏土和風化的石灰石組成，區內氣候溫和，是德國平均氣溫最高的地方，非常適合葡萄生長。德國地處較高緯度，還有地中海氣候等因素都是為德國葡萄酒帶來豐富果香的主要原因。
品嚐特徵：顏色偏藍的深紅色，果味芳香，帶有紅色水果的香味，如草莓、藍莓、黑莓等香味。口感溫和而又果味芳香，甜度和酸度相當平衡，明顯酒精度較低。最好在10℃ - 12℃飲用。適合所有辛香的、或有風味的食物，包括豬、牛、雞等肉類。
葡卡斯紅色珍藏版苯酒
酒園介紹：葡卡斯公司始創於1918年，是葡萄牙為數不多的家族所有的釀酒商之一，生產苯酒和杜羅葡萄酒。90餘年的經營歷史，葡卡斯公司已經成為釀製高質量葡萄酒的傑出代表，這一點從它在諸多享譽世界的葡萄酒品評大賽中頻頻獲獎得到證實。
特點：成熟的紅色果實，草莓和樹莓的香氣怡人。酒體飽滿、豐潤，回味綿長。選自若干最好年份的葡萄釀製，經杜羅河谷苯酒協會認證。在室溫(18攝氏度/64華氏度)或炎熱的天氣裡稍微冰鎮後飲用。是奶酪、莓果派、杏仁、堅果以及乾果的絕佳搭配。與巧克力或甜點配起來口感亦極佳。
布琅兄弟森娜甜紅葡萄酒
酒園歷史：布琅兄弟密拉瓦(Milawa)葡萄園創建於1885年。複雜多樣的葡萄園橫貫維多利亞(Victoria)中部到北部，如今由布琅家族三代繼承人共同參與經營與管理。自創始人John Francis Brown 先生開始，布琅家族始終以創新精神與對品質的不懈追求而感到自豪。
品嚐特徵：明亮的寶石紅色酒體，散發出清新的山莓和紅醋栗的芬芳。果味香甜，口感柔和而鮮美。自然的酸度與香甜的水果氣息令此酒給人帶來清新的感覺。可作為新鮮漿果和熱帶水果拼盤的理想搭配。同時也是甜辣湯的絕美搭配。
丹菲紅
酒園歷史：從1920年開始，Maurer家族就開始掌管威特馳酒廠。在1987年，Albert Maurer先生正式起用威特馳Weltachs的品牌名稱。到現在Maurer家族的釀酒傳統已經傳至第五代。現任的總經理Albert Maurer先生的兒子Dirk Maurer於1993年投身家族企業經營管理。Dirk認為要釀造出高品質而又有個性的甜葡萄酒，選用正確的葡萄品種是關鍵。
品嚐特徵：酒體呈現深紫色，充滿成熟櫻桃與黑莓的濃郁氣息。口感溫和圓潤，富有柔滑單寧的飽滿酒體，清淡而迷人。最好在16℃ - 22℃飲用，適合各類風味小吃，包括豬、牛、雞等肉類菜餚。
哥特紅起泡酒
品鑒特徵：輕盈酒體甜起泡酒。富有甜美的水果氣味。口感充滿優雅的氣泡配合清香甜美的草莓和櫻桃味道。清爽怡人的一款紅起泡酒。 |
